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三浦半島城ヶ島よりカジキを専門に、世界各地の漁場から鮮度の良いカジキを安定供給いたします。

 

メカジキ、マカジキ、クロカジキ、銀だら、まぐろを中心に切身・漬魚を始め、多種の加工品を取り揃えております。

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かじきレシピサイト

カジキを使ったレシピのサイト

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かじきの種類

代表的なカジキの種類と特徴

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かじきの調達

世界中からバイヤーが調達

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品質検査試験

徹底した衛生管理、安全性を追求


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主力商品はめかじき

当社でかじきの中でも取扱量が特に多いのが「めかじき」です。

めかじき切身やめかじきブロックなどの原料・素材から、「めかじきバジルオイルソテー」「めかじきのごまたっぷり揚げ」などの焼くだけ・揚げるだけでおいしい漬魚・加工品まで、各種商品で大変ご好評をいただいています。

業務用めかじきブロック・切り身・加工品の卸・仕入れ・ご購入のご相談はお気軽にどうぞ。

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かじきの種類

「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。
メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。

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    めかじき

    メカジキの成魚は、全長4 m、体重300 kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。

    めかじき詳細

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    まかじき

    マカジキの成魚は、大きいもので全長3.5 mほど。体重は200 kgを越えることもあります。淡紅色の赤身で脂があり、日本では、カジキの中では高級魚とされています。

    まかじき詳細

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    ばしょうかじき

    バショウカジキの成魚は、3 m以上になります。他のカジキより背ビレが非常に大きく発達しています。バショウカジキの肉質は、淡い色をした赤身で脂が少なめという特徴があります。

    ばしょうかじき詳細

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    くろかじき

    クロカジキの体は、漁獲した直後は鮮やかな藍色。水揚げされる頃には体の色が黒っぽく変化します。別名「クロカワカジキ」、「クロカワ」。刺身やフライ、照り焼きなど様々な調理法が合います。

    くろかじき詳細


株式会社 城ヶ島水産

 神奈川県三浦市三崎町城ヶ島658-8
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