水揚げ 原料搬入
港 ジャカルタ Port in Jakarta
延縄（Long Line）船の大きさは100t ～120t のFRP船で冷凍設備はー40℃前後の凍結能力です。
水揚げ Discharging
原料買付に関して担当者の固定を徹底して行っています。
買付においては加工データ・ヒスタミン検査データ・船の設備等を確認項目としてチェックし品質管理を行っています。
営業倉庫 ＆ 原料搬入 Receiving - Cold storage
倉庫名：BONECOM（ボネコム）
設定温度：－30℃
収容能力：8,000,000 KG
水揚げされた魚を1度この営業倉庫に保管し、入庫日とLot.No.:をもとに「先入れ、先出し」の管理を行なっております。
かじきマグロの加工工程
専任バイヤーによりるマグロの仕入れ。
誰が、いつ、どこで....全てを管理。
海外ーJakarta
水揚げ・原料搬入
原料裁割
切り身
パック・検査室
国内ー城ヶ島
原料裁割
切身/加工
包装
出荷
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